焼き茄子の簡単な作り方のコツを紹介!失敗しない皮のむき方

生活

焼き茄子の簡単な作り方のコツを紹介!失敗しない皮のむき方

投稿日:

夏から秋にかけては茄子の旬で1年で一番美味しい季節です。
シンプルな焼き茄子は皮むきが一手間ですが、香ばしい風味とジューシーな食感と共に薬味と醤油の味がからまり本当に美味しいですよね。

焼き茄子の皮を剥くときに、実も一緒にはがれてしまった経験はありませんか?
皮をきれいに剥くコツをご紹介します。

スポンサーリンク

焼き茄子の皮をきれいに剥くコツ

ナスのへたのまわりにぐるっと切れ目を入れて、余分なへたは落とします。

皮が剥き易くなるので、おしりの方も軽く切り落としておきます。

スポンサーリンク

オイル(菜種油、サラダオイル等なんでもOK)をキッチンペーパーなどで塗っておくと、表面の温度が高くなるのでむきやすくなります。

グリル、オーブン、または網の上で焼きます。
網を使う場合はナスの皮が焼ける温度を上げたいので、ホイルをかぶせます。

ナスを転がしながら全面を焼きます。

ナスの表面がシワシワになり、パリパリとしてきたら出来上がりです。

かなり熱いので、指先を水につけながら皮をむきます。
(水につけると風味が落ちてしまうので、水にはつけないでくださいね。)
少し時間を置いてからでもいいのですが、冷えすぎてしまうと剥きにくくなってしまうので注意しましょう。

まとめ

秋茄子は嫁に食わすなといいますが、秋茄子は体を冷やすからというお嫁さんの体を想う説と、美味しい茄子を嫁に食べさせるのがもったいないという説と二通り聞きますね。

秋なすが体を冷やすというのは、茄子の水分が多い事からきているのでしょう。
なすは90%以上が水分でできているのです。
カリウムが豊富なので老廃物を排出する助けもあります。
そしてなす独特の紫色はポリフェノールの一種「ナスニン」によるものです。

皮がきれいに剥けた焼き茄子を作っていろいろな料理に応用してみてくださいね。

スポンサーリンク

-生活
-

執筆者:


comment

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

関連記事

年賀状2018年の値段はいくら?発売日は?余りの使い道は?

スポンサーリンク 今年の年賀状の準備は始めましたか? 年賀状を書く習慣も通信機器の発達で年々薄らいでいますが、年賀状のやり取りを大切にしている方もまだまだ多いと思います。 そろそろ年賀状を買わなくては …

血糖値が高いとなぜ悪いの?食事やおやつはどうすればいい?

スポンサーリンク 会社の健康診断で血糖値が高めと言われてしまったけど、症状がないからといってなんとなく放置していませんか? 血糖値が高いとなぜいけないのでしょうか? 高めくらいならそんなに気にしなくて …

夏休みの自由研究のまとめ方とコツを紹介!小学校高学年の場合

スポンサーリンク 夏休みの自由研究、研究や実験はしたけれど、まとめ方がわからない、要領よくまとめるにはどうしたらいいの?という人は下記の記事を参考にしてみてくださいね。 スポンサーリンク

コキアが丸くならないのはどうして?種類が違う?育て方のコツを紹介

スポンサーリンク コキアは夏はライトグリーンの葉がふわふわに繁って涼しげで、秋になると真っ赤に紅葉してその色の変化で私たちを楽しませてくれます。 そしてまん丸い形がなんともかわいく、ユーモラスですよね …

折り紙の星の折り方1枚の紙を五角形にしてから作る作り方

スポンサーリンク 今回ご紹介するのは五角形から作る星の折り紙です。 少し膨らみのある、鋭角的な星が出来ます。 とても綺麗な形をしているので、クリスマスの飾りにはぴったりですよ。 スポンサーリンク

自己紹介

こんにちは!
カミツレ手帖の管理人のマーコです。

日々湧き起こる小さな疑問を
この手帖で解決してもらえたら
そんなにうれしいことはありません。

この手帖があなた様のお役に立てますように。